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NIF

alpine
taste

Dai panini gourmet alla selvaggina, passando per impasti e marmellate fatte in casa, la nostra ricerca in cucina è instancabile e supera le cime che ci circondano. Curiamo le eccellenze del territorio; vi sorprendiamo con sfizi delle terre di mare. Benvenuti nel ristorante del Nif.

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Dai panini gourmet alla selvaggina, passando per impasti e marmellate fatte in casa, la nostra ricerca in cucina è instancabile e supera le cime che ci circondano. Curiamo le eccellenze del territorio; vi sorprendiamo con sfizi delle terre di mare. Benvenuti nel ristorante del Nif.

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Riduzione Nif uovo

Nif Restaurant

our menu

Montagna e mare, tradizione riletta in chiave gourmet: ciò che importa è la qualità, e ancor di più l’esperienza che i nostri sapori saranno in grado di regalarvi. Il ristorante del Nif è pronto a stupire i palati più ricercati e a sfidare quelli più esigenti.

 

I giorni di apertura di nif restaurant variano durante l’anno.

Chiama il Nif e saremo a tua disposizione!

Riduzione Nif risotto
Riduzione Nif uovo bio
Riduzione Nif dolce
Riduzione Nif tavolo
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nif restaurant

summer 2023 cap. 1

Chef: Luca Ciorra

BOSCO

Il profumo che ci accompagna dopo la pioggia, lo scricchiolio delle foglie, la ruvida corteccia che offre riparo ai germogli più timidi. Questo è per noi il bosco.

Canapè

Burro della Valsugana e pani artigianali [4]

Battuta di cervo [15]

Midollo affumicato, ortica, more, tarassaco

Vialone Nano Semilavorato – La Pila [22]

Funghi della Panarotta, aioli con yogurt della Valsugana, dragoncello

Piccione [27]

Patata, lardo delle Giudicarie, fegatini

Predessert

Pane, burro e marmellata [10]

Il nostro pain perdu, “burro e marmellata”

Piccola pasticceria

Degustazione completa [ 65 ]

LAGO

Prati, monti o ciottoli, il lago è lì! Non curante di ciò che lo circonda, è in esso stesso che tutto accade.

Canapè

Burro della Valsugana e pani artigianali [4]

Sgombro in saor [14]

Alga Nori, sottaceti

Gnocchi di salmerino alpino [18]

Asparagi bianchi di Zambana, bottarga

Trota alpina [16]

Ortica, yogurt della Valsugana, cavolo nero

Predessert

Latte e miele [10]

Bavarese al miele di melo Mieli Thun

Polenta di Storo, polline, gelato alla mandorla

Piccola pasticceria

Degustazione completa [ 60 ]

MONTAGNA

Troppo grande per essere osservata interamente, se non da lontano. Da vicino può intimorire, assaggiala, è tutta da scoprire!

Canapè

Burro della Valsugana e pani artigianali [4]

Uovo del Nif ®️ 2.0 [14]

Formaggio di Mas la Vizza, miso, fiori

Pacchero Benedetto Cavalieri [18]

Coniglio, nocciole, limone

Costine di maiale [26]

mela Golden, patata, tartufo, fieno

Predessert

Mille-strudel [15]

Crumble alla cannella, gelato alla crema

Crema inglese e grappa al mugo

Piccola pasticceria

Degustazione completa [ 70 ]

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NIF - località Vetriolo 11, 38056 Levico terme (TN) - +39 0461 701564

Riduzione Nif panino 4

Paneti

the sandwich menu

Fra le nostre mura, prima ancora che nascesse il Nif, preparavamo Panini che ci hanno resi celebri. Oggi i grandi classici sopravvivono, affiancati da una selezione gourmet tutta da scoprire, farciti con ingredienti stagionali di qualità.

Riduzione Nif panino 4
Riduzione Nif panino
Riduzione Nif panino 3
panineria trento panini gourmet
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PANETI

the
sandwich
menu

EL LUPA DEL LAGORAI

Asiago fuso, guancia di maiale stracotta al Teroldego Zeni, zucca grigliata, cipolla caramellata, cappuccio rosso stufato

14
EL LUGANEGA

Asiago fuso, hamburger di “luganega”, zucca grigliata in salsa teriyaki, cipolla caramellata, occhio di bue

12
EL BOSCHER

Asiago fuso, porcini spadellati, carne salada o luganega

11
EL ZIDIOS

Asiago fuso, ‘Nduja, sigillo di acciughe del Cantabrico “Regina Isabella”, capperi, origano, zest di limone

11
EL TON-TACHIN

la nostra fesa di tacchino, salsa tonnata del Nif, rapa rossa al vapore, insalata Gentile, cipollotto di Tropea alla Julienne, tabasco

10
EL VEG

cavolfiore, cappuccio rosso stufato, zucca grigliata, cipolla caramellata, radicchio con citronette al balsamico, burratina, origano

10
EL RADICIO

Brie, sopressa, radicchio con citronette al balsamico

9
ÖTZI

Asiago fuso, speck Rendena, Gewurzgurken, salsa al cren su richiesta

9
TOASTON GROSS

Asiago fuso, prosciutto cotto Branchi

9

I Panini sono stati pensati per regalare la miglior esperienza. Le modifiche vanno ad intaccare l'equilibrio della ricetta. Se gradisci il pane gluten free, pane da 120 gr al prezzo di 2 €. Per ogni variazione, il prezzo è di 2 €.

NIF - località Vetriolo 11, 38056 Levico terme (TN) - +39 0461 701564

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Colazione

breakfast

In sala o in camera? Dolce o salata? A domanda, risposta. Affumichiamo il salmone e prepariamo la marmellata: tutto fatto da noi. Selezioniamo i migliori succhi di frutta e spremiamo le nostre arance fresche, per soddisfare al meglio ogni vostro desiderio.

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booking

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NIF

alpine
taste

Località Vetriolo 11
38056 Levico terme (TN)
+39 0461 701564
nif@nifalpinetaste.it
P.I: 02461480226
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